Frais d’agence hors-taxes 49,70$-Vendu en caisse de 12. Aucune vente de bouteille à l’unité possible.

FICHE TECHNIQUE

Producteur Nadir Cuneaz

Région: Val d’Aoste (Italie)

Cépage: 100% Gewurztraminer

Sol: Dans la sous-zone de Torrette, où les vignobles grimpent à plus de 800 mètres dans des sols rocheux et sablonneux d’origine alluviale et glaciaire. Le Mont-Blanc offre un effet « ombrage de la pluie ». Les étés sont secs et chauds avec des pointes de chaleur diurnes suivies de nuits fraîches L’âge des vignes varient de 10 à 40 ans.

Vinification: La vinification est caractérisée par une macération en phase pré-hermétique de 24 heures après laquelle se produit la fermentation spontanée du moût en barriques usées. Après un affinage de 3/4 mois (toujours en fût de chêne) et des bâtonnages hebdomadaires. Le vin est ensuite transvasé et affiné en barriques pendant 6 mois supplémentaires. L’embouteillage se fait sans aucune clarification ou filtration. Repos en bouteille pendant au moins 4 mois.

Dégustation: Un beau doré, avec de subtiles nuances cuivrées, témoin de sa vinification non classique (brève macération pelliculaire et absence de filtration). Légère turbidité. Au nez, l’aromatique propre au cépage n’a rien d’invasif et s’accompagne d’un fruit bien mûr et d’effluves de foin. Belle rondeur en bouche, plein et opulent avec une étonnante finale droite et sèche. Excellente longueur et grande sapidité. En somme, une excellente correspondance liquide du climat montagnard qui l’a vu naître.

Température de service: Servir à 8°C-10 °C.

Potentiel de garde: Entre 3 et 5 ans.

Accords suggérés: Poissons et viandes blanches. Pad Thaï, crevettes ou légumes au curry.

Film accord: The Sound of Music (Robert Wise, 1965)