Frais d’agence hors-taxes 49,18$-Vendu en caisse de 12. Aucune vente de bouteille à l’unité possible.

FICHE TECHNIQUE

Producteur: Casa Belfi Maurizio Donadi

Région: Treviso (Italie)

Cépages : Glera (100%)

Sol et traitement de la vigne: Semi-léger, argilo-calcaire, bien drainé. Système d’élevage en guyot. Le raisin est cultivé selon la méthode bio-dynamique. Vendanges manuelles fin septembre.

Vinification : Le raisins sont pressées dès après la vendange et le mou est clarifié par décantation statique a froid. Le mou fermente ensuite en cuve d’acier inoxydable avec les levures indigènes à température contrôlée en utilisant de l’eau du puits sou- terrain. La fermentation se fait sur les lies dans des cuves d’acier inoxydable pendant 6 mois. Au printemps, on embouteille le vin pendant les jours fleurs (selon le calendrier bio-dynamique). C’est là qu’a lieu la refermentation en bouteille transformant les sucres résiduels en alcool et gaz carbonique Après quelques mois en bouteilles, le vin peut être bu tout de suite ou si l’on préfère, beaucoup plus tard.

Dégustation : Beau jaune riche et soutenu avec une bulle subtile et persistante. Floral et fruité, avec des notes d’agrumes, de levure et de pain grillé. En bouche, il est vif avec de la matière, il est équilibré avec une bonne acidité. Les levures présentes « col fòndo » confèrent au vin une souplesse et une bonne capacité de vieillissement. Sucre résiduel 1 g/l. Non filtré et non clarifié.

Accords suggérés: Vous pouvez le boire « limpido », en entrée avec des antipasti, en le versant délicatement afin de laisser les levures au fond de la bouteille et continuer à le boire de cette manière avec les plats de résistance. Vous pourrez aussi l’agiter pour le déguster « turbido », légèrement trouble au dessert, ou encore « intégrale », en le versant dans une carafe glacée, reportant ainsi les levures en suspension pour favoris- er l’oxygénation. Il est parfait à l’apéritif et s’accorde bien avec les entrées, les viandes blanches, les fritures de poissons et les légumes grillés.

Température de service: Servir à 8℃ -10℃

Potentiel de garde: À consommer dans les 3 ans.

Film accord: Travolti da un insolito destino nell’azzuro mare d’agosto. Lina Wertmuller (1974).