Frais d’agence hors-taxes -26,44$-Vendu en caisse de 6- Aucune vente de bouteille à l’unité possible.

FICHE TECHNIQUE

Vin issu du projet personnel de Maurizio Donadi et Fabiola Donadi de Casa Belfi

Région: Treviso (Italie)

Cépages : Pinot Gris, Johanniter, Bronner, Solaris

Sol: Terrain de densité moyenne et rocailleux, sous-sol argileux. Apport de substance nutritive, fertilisant de fumier de bovin, ajout de micro-organismes et préparations de tisanes à dose homéopathique.

Traitement de la vigne: Guyot Pousard permettant de respecter les flux de sève pour que la circulation dans le pied de vigne soit la plus fluide possible limitant ainsi le dépérissement de la vigne.

Vinification : Les raisins sont vendangés à la main. Macération de 3 semaines. Après la fermentation suit un doux pressurage et le vin obtenu est affiné en amphore de terracotta. Un an plus tard, en septembre, on tire le vin et on le met en bouteille avec son moût.

Dégustation : Belle bulle vive, translucide et persistante. Notes minérales et d’agrumes, En bouche, il est vif avec de la matière, équilibré avec une bonne acidité. Sucre résiduel 1 g/l. Non filtré et non clarifié.

Accords suggérés: Frais et original, vous pouvez le servir avec vos antipasti préféré, des tartares de poissons, des légumes ou fruits de mer (calamars) frits, du saumon fumé ou encore un crudo de poisson frais. Ou simplement un rayon de soleil !

Température de service: Servir à 8℃ -10℃

Potentiel de garde: À consommer dans les 3 ans.

Film accord: Par-delà les Nuages (Michelangelo Antonioni et Wim Wenders 1995)