Frais d’agence hors-taxes 28,61$-Vendu en caisse de 6. Aucune vente de bouteille individuelle possible.

FICHE TECHNIQUE

Producteur Cantina Furlani

Région: Trentino Alto Adige (Italie)

Cépage: Johanniter

Terroir: Sol calcaire de moyenne densité. Six (6) hectares de vignobles divisés en petites parcelles de vignes perchées à plus de 700 mètres d’altitude sur les collines surblombants Trento.

Vinification : Vendanges à la main à la fin d’octobre. Gestion traditionnelle du vignoble. Raisins de varieté aromatique, Johanniter élevés en pergola trentina. Johanniter est un cépage rare, cultivé en Allemagne dès 1968. C’est un croisement entre Riesling, Seyve-Villard, Rualnder et Gutedel. Ce cépage s’est avéré être résistant aux champignons et autres maladies de la vigne dans les climats froids et humides comme les hautes Alpes. Macération pelliculaire de 7 jours pendant la fermentation primaire et spontanée des raisins en cuve d’acier inoxydable avec les levures indigènes sans système de thermo-régulation et sans soufre ajouté. Puis re- fermentation en bouteille avec du moût de raisin, aucun ajout de sucre pour obtenir ce blanc aromatique 100% naturel. Le vin est décanté naturellement par le froid hivernal (cuves placées dans la neige).

Dégustation : Belles bulles persistantes de taille moyenne. La teinte est jaune citronnade vive et joyeuse, avec de beaux arômes de pain grillé, d’abricot non mûr et de brioche. Un goût rafraîchissant de citron Meyer et de gingembre. Vous serez charmé par sa finale de poire juteuse et croquante.

Accords suggérés: Apéritif et fromage d’alpages. Desserts légers, salade de fruits frais.

Température de service: À servir entre 10 et 12°C.

Potentiel de garde: À consommer dans les 2 à 3 ans.

Degré d’alcool: 11,5%

Film accord: Yellow Submarine (George Dunning, 1968)