Frais d’agence hors-taxes 63,67$-Vendu en caisse de 12. Aucune vente de bouteille à l’unité possible.

FICHE TECHNIQUE

Vigneron Thomas Boutin

Cépages Gamay 55% Cabernet Franc 35% Grolleau 10%

Sol Schiste gréseux à phtanites du complexe de Saint Georges sur Loire (Ordovicien-Dévonien)

Parcelles Rochefort sur Loire
Exposition Nord-nord-ouest

Altitude 65 m

Vendange manuelles en caisse

Vinification Macération grappe entière 8 à 10 jours en cuve. Macérations et Vinifications séparées par cépages. Assemblage en mai, levures indigènes. Fermentation malolactique. Non filtré, 1 soutirage avant mise en bouteille. Élevage en cuve, sur lies de fermentation pendant 11 mois

Alcool 12,89%
SO2 Total 42 mg/L

Température de service 15, 16 degrés

Potentiel de garde 3 ans

Accords suggérés Plateau de charcuteries ou de fromage. Brochettes d’agneau, tomates farcies

Notes de dégustation Un rouge croquant et juteux. Une bombe de fruits rouges et de poivre rose. L'acidité est tranchante, les tanins fondus. Léger perlant à l'ouverture qui partira en 10 minutes. Très belle découverte !

Film accord Les copains ( France, 1965) Yves Robert