Frais d’agence hors-taxes 69,62$-Vendu en caisse de 12. Aucune vente de bouteille individuelle possible

FICHE TECHNIQUE

Producteur Gaetano Camarda

Région: Etna (Sicilia)

Cépage: Nerello Mascalese

Sol: Terres volcaniques au pied de l’Etna dans la vallée Alcantara à Castiglione. Vignes de 90 ans cultivées en terrasse à 650 mètres au dessus du niveau de la mer dans le respect de la nature. Intervention minimale et culture biologique depuis 4 générations. Tous les travaux de la vigne sont faits à la main.

Vinification: Macération sur les peaux pour 8 à 10 jours à une température de fermentation de 26° à 28° avec remontage et délestage des marcs de raisin 4/5 fois par jour. Élevage avec passage en barriques de chêne usées pendant 3 mois. Vinification naturelle avec utilisation des levures indigènes. Le vin est ensuite embouteillé sans filtration. Tout le processus de production, dans la vigne et dans le chai suit les modes de productions artisanal ancestral.

Dégustation Rouge rubis profond tirant sur le violet. Nez de fruits rouge bien mûr (cassis, confiture de fraises) et des notes de terre fumée, de réglisse et de piment chipotle grillé. En bouche on y retrouve la cerise noire, la grenade, un brin de pétale de rose et d’herbes grillées encadrés par une acidité fraîche et des tanins fermes. Il vous surprendra avec sa finale luxuriante et minérale. Un vin soyeux et souple qui vous séduira à coup sûr.

Degré d’alcool: 13,5%

Potentiel de garde: 5-8 ans

Température de service 20°celcius

Accords suggérés Entrée de charcuteries, prosciutto et entrées typiques de la Sicile. Idéal avec repas de grillades (viandes, côtelettes d’agneau, saucisses, BBQ, légumes grillés) et plats à base d’huile d’ol- ive (ratatouille, aubergines parmigiana).

Film accord: Cinema Paradiso (Giuseppe Tornatore, 1988)