Frais d’agence hors-taxes 72,47$-Vendu en caisse de 12. Aucune vente de bouteille à l’unité possible.

FICHE TECHNIQUE

Vigneron Thomas Boutin

Cépage 100% Chenin d’Anjou sur Schistes

Sol Schistes gréseux à phtanites du complexe de Saint Georges sur Loire (ordovicien-Dévonien) & Schistes Philliteux et Métagrawwackes ablitiques de la série des mauges (Briovérien)

Parcelles Rochefort sur Loire & Saint Aubin de Luigné

Exposition Nord-nord-ouest & Nord-est

Altitude 65 et 40 m

Vendange manuelles en caisse

Vinification Pressurage direct, levures indigènes. Fermentation malolactique Non filtré, 1 soutirage avant mise en bouteille. Élevage en cuve, sur lies de fermentation pendant 12 mois.

Alcool 14,01 % vol

Sucres réducteurs 1,5g/l

SO2 Total 15mg/l

Température de service Servir à 8°C-10 °C.

Potentiel de garde Entre 3 et 5 ans.

Accords suggérés Plat de poisson, volaille en sauce, plateau de fromage

Notes de dégustation Ce Chenin bien tendu à la minéralité vivifiante surprend avec ces notes subtiles d’agrumes (pamplemousse), et sa légère rondeur qui offre une finale harmonieuse. Notes oxydatives et belle longueur en bouche pour ce Chenin d’Anjou vif et frais au style très jurassien !

Accords Avec ce blanc qui ne manque pas de caractère, il serait de bon aloi de s’offrir à l’apéritif un fromage à pâte cuite comme le Comté ou l'Abondance. Il peut aussi accompagner votre repas; fruits de mer, poisson maigre (cabillaud) ou encore dessert aux fruits. Les plus audacieux opteront pour un curry d'agneau à l’indienne, une paella ou une bouillabaisse !

Film accord Fire of love (Canada, 2022) Sara Dosa