Thibaut vient de l'Anjou, Jennifer est originaire du Finistère. Ils se sont rencontrés au cours de leurs études (BTS viticulture oenologie), en 2006. En 2012, après avoir travaillé dans divers domaines dans le Val de Loire, (essentiellement en agriculture biologique car c'est leur philosophie de vie), le couple part en voyage en Nouvelle Zélande et travaille dans les vignobles de Felton Road et Carrick vineyard.

En 2015, Jennifer et Thibault démarrent leur vignoble sur 2,5 ha de vignes, tout en étant salariés dans un domaine viticole. Ils choisissent de s’installer sur l’appellation AOC Touraine Azay le Rideau) pour la diversité des cépages et des terroirs. De plus, la biodiversité est importante, la nature est belle, entre rivières et forêts, ce qui ne gâche rien…

En 2018, Jennifer s’installe seule sur 5 hectare de vignes. Thibaut la rejoint en février 2020. Aujourd'hui, ils cultivent 9 hectare de vignes en agriculture biologique et très bientôt en biodynamie. Les parcelles se répartissent sur des terroirs et des expositions différentes. Sur Cheillé, poussent les cépages Grolleau, Chenin, et Côt sur des sols composés d'argile à silex avec dominante d'argile en surface À Saché, l’encépagement est en Chenin, la vigne en coteau est exposée plein sud et le sol est composé d'argile à silex, avec une pierrosité importante . À Lignière, c’est essentiellement du Grolleau, sur des sols plus légers et sableux. Les vignes ont entre 30 et 90 ans, avec une moyenne de 60 ans. De vieilles vignes de 80-90 ans sont utilisées pour la cuvée 100% Grolleau. Les rendements sont en moyennes de 30- 35 hectolitres/hectare.

À la cave, Jennifer et Thibault travaillent avec les levures indigènes, en respectant le raisin et en effectuant le moins de manipulations possible .

Les rouges sont égrappés à la main dans des égrappoires en osier, fabriqués localement. Les fermentations et élevages se font en cuves inox et fibre de verre. En 2020, les deux vignerons ont réalisés une nouvelle cuvée de Chenin qui est actuellement élevée dans des fûts de 500 litres.

Depuis 2017, Jennifer et Thibault pratiquent l'écopaturage dans leurs vignes de Lignières de Tourraine, et depuis 2020, ils ont des moutons autour du domaine.

Thibaut plante aussi beaucoup de fruitiers autour du vignoble (poires, pêches, prunes, amandes, cerises), et également dans les rangs de vignes.

Vins disponibles: Funambulle Pétillant Naturel (Gamay 50 % et Grolleau 50 %) , Pistils (Chenin blanc 100%), Cheninpan (Chenin blanc 100 %)