Frais d’agence hors-taxes 35,85$-Vendu en caisse de 6- Aucune vente de bouteille individuelle possible

FICHE TECHNIQUE

Producteur Enrico Orlando

Situation géographique: Les vignobles totalisant 1, 5 hectares sont situés dans la commune de Castiglione Tinella et exposés à l’ouest à une altitude de 250 mètres. L’herbe pousse entre les vignes pour nourrir le sol. Aucun herbicide ou fertilisant autre que naturels (cuivre et soufre). Un travail soigné dans la vigne, un émondage précis et une sélection des raisins à la main confèrent aux vins de Ca’Richeta le bouquet unique que seul le sol des Langhe peut offrir. Les vendanges manuelles se font à la mi-septembre.

Cépages: Moscato bianco, Sauvignon blanc, Riesling Renano

Dénomination: Vin issu de raisins blanc passerillés

Sol: Marne et calcaire

Dans la vigne: Les vignes taillées en Guyot sont plantées en escaliers

Vinification et élevage: La fabrication du Passito Ca’ Richeta se fait par le passerillage naturel du raisin dans le vignoble et se poursuit dans le cellier après la taille des grappes. Avec la déshydratation des raisins, leur poids diminue de 30% à 45 % et par conséquent, leur quantité en sucre augmente lorsqu’on en extrait le jus. S’ensuit l’élevage en fût de chêne de l’Allier de 225 à 700 litres qui dure entre 18 et 24 mois.

Notes de dégustation: Un nez opulent avec des notes de miel, figue, amande, abricot et pêche. En bouche, une structure dense et équilibrée avec une persistance notable. Il démontre une bonne capacité au vieillissement car le temps de la maturation dote ce vin d’une grande élégance et d’une belle harmonie.

Accords suggérés: Idéal pour accompagner les desserts à base de confiture, les fruits secs, le gâteau aux fruits ou le pain d’épices. Il accompagnera aussi parfaitement les fromages, en particulier ceux qui sont vieillis ou aux herbes.

Utilisation minimum de sulfite inférieure à la norme bio

Bouteille de 375ml

Produit selon les règles des vins utilisés pour les Sacrements. Autorisé par le Diocesana, Protocollo 40/13 dul 15/11/2013 et les suivants.

Degré d’alcool: 18%

Température de service 16°C–18°C

Film accord: à venir